30 Recetas para cumplir tu objetivo de comer ligero

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Pastel de carne con coliflor

Este pastel de carne combina un guiso que además lleva verduras y tomate, con una capa de suave puré de coliflor, mucho más ligero y dietético que el de patata. Esta receta es lo más reconfortante que probarás ahora, y su sabor te conquistará.

Ingredientes para 4-6 personas:

Para la carne

• 500g de carne picada
  
• Ajo en polvo, sal, pimienta y comino al gusto
  
• 1 bote de puré de tomate
• 2 tazas de zanahorias y guisantes congelados

Para el puré

• 1 coliflor mediana
  
• 1/2 taza de leche desnatada
  
• Queso crema ligero o nata ligera al gusto
  
• Sal, pimienta y orégano al gusto
  
• Queso mozzarella ligero, rallado, para cubrir

Preparación:

1. Saltear la carne picada con ajo, sal, pimienta y comino al gusto.
   
2. Añadir el puré de tomate y mezclar.
   
3. Cuando esté bien cocido, apaga el fuego y resérvalo.
4. Mientras, cocer la coliflor en agua con sal hasta que esté tierna, unos 20 minutos.
   
5. Poner la coliflor cocida en una batidora con 1/2 taza de leche desnatada.
   
6. Verter la crema de coliflor en una olla y calentarla.
   
7. Añade queso crema o crema ligera hasta obtener la consistencia deseada.
   
8. Condimentar el puré con sal, pimienta y orégano al gusto.
9. En una fuente de horno colocar la carne picada cubriendo todo el fondo. Extender el puré de coliflor por encima.
10. Espolvorear la mozzarella ligera rallada y meter en el horno.
    
11. Hornear durante unos 15-20 minutos a 180ºC / 200ºC y luego 5 minutos en modo grill para gratinar el queso.
    
12. Servir inmediatamente.