31 Recetas de temporada para disfrutar en enero

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Espagueti aglio e olio

Si tienes ganas de una cena rapidísima con ingredientes muy sencillos pero un sabor espectacular, entonces has llegado al lugar correcto. Este clásico de la cocina italiana es un básico que debes conocer. Y recuerda, el resultado dependerá de la calidad de los ingredientes, ¡así que no escatimes!

Ingredientes para 4 personas:

• 500 g de espaguetis
  
• 5 o 6 dientes de ajo
  
• 2 o 3 ramas de perejil fresco
  
• aceite de oliva
  
• 2 guindillas
  
• sal y pimienta al gusto
  
• 2 hojas de laurel

Preparación:

1. Cocemos la pasta en agua salada con las hojas de laurel.
2. Mientras tanto, pelamos los ajos y los laminamos finamente. En una sartén ponemos suficiente aceite de oliva como para cubrir el fondo, y añadimos la guindilla que apretaremos contra la sartén para que suele el picante. Añadimos los ajos y doramos, cuidando que no se quemen.
3. Cuando los ajos estén dorados, incorporamos la mitad del perejil picado y apagamos la estufa. Echamos la pasta cocida en la sartén y revolvemos muy bien para que se impregne con los sabores.
4. Servimos con el resto de perejil y parmesano al gusto.