Estas sopas frías son la cena perfecta del verano

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Sopa de melón

Es un plato atrevido con un sabor intenso que mezcla los dulces con los salados. Ideal como primer plato o para una cena ligerita. Muy bueno para dietas y con muy pocas calorías.

Ingredientes

• 1/2 Melón.
• 1 Pimiento Verde Pequeño
• 1 Tomate
• 1/2 Cebolla pequeña
• 1/2 ajo pequeño
• Un chorrito de Aceite oliva suave
• Un chorrito de Vinagre de Vino
• Un chorrito de nata líquida.
• Sal
• Un poquito de jamón y un huevo cocido para decorar

Preparación

Cortamos el pimiento, tomate , cebolla y el ajo en dados pequeños
Sacamos las pepitas de melón, le quitamos la piel y cortamos en tacos.

Introducimos todo en la batidora y trituramos varios minutos hasta obtener una sopa.
Incorporamos el vinagre, la sal y un chorrito aceite lo ligamos poco a poco.

Por último le añadimos un chorrito de nata y rectificamos de sal y de vinagre, volvemos a batir durante 2 minutos y lo metemos en el frigorifico 45 minutos.
Lo decoramos con un poco de huevo cocido, unas tiras de jamón y un chorrito de aceite.