Estas sopas frías son la cena perfecta del verano

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Gazpacho tradicional

¿Y qué decir del tradicional gazpacho andaluz? Nada más sabroso y refrescante para esta temporada.

Ingredientes

• 1/2 Kg de Tomates maduros
• 2 Pepinos
• 1 Cebolla
• 1 Diente de Ajo
• Miga de una barra de Pan
• Aceite de Oliva, Agua, Vinagre y Sal.

Preparación

Se pone la miga de pan a remojo, cuando esté bien empapado se mezcla con todos los ingredientes, previamente cortados y se añade agua fría. Batimos y dejamos enfriar.

Para servir, cortamos pepino y cebolla a taquitos pequeños. Y se sirve en diferentes cuencos. En otro cuenco, añadimos crutones.