9 Recetas de ñoquis que debes probar hoy mismo

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Ñoquis de moras

Ingredientes:

• 100 g de arándanos o frutos del bosque
  
• 100 g de ricotta
  
• 6 cucharadas de harina
  
• 3 cucharadas de azúcar
  
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Cocinar los arándanos frescos en una cacerola a fuego medio hasta obtener una consistencia de mermelada. Una vez alcanzada la consistencia deseada, pasar la mermelada a un recipiente y dejarla enfriar en la nevera.
2. Mezclar el requesón, la harina, el azúcar y la sal en un bol. Añadir la reducción de arándanos, mezclar bien.
3. Espolvorear generosamente la superficie de trabajo con harina y extender la masa, la mitad a la vez, en un rollo redondo de aproximadamente un centímetro de diámetro. Cortar los ñoquis en trozos de 2 cm (o del tamaño deseado).
4. En una olla grande, pon a hervir agua con sal y echa los ñoquis.
5. Cuando suban a la superficie, colar y servir con yogur griego o similar.