Trucos para que las comidas ricas se vuelvan ligeras sin perder sabor

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Puré de coliflor

Antes de que optes por purés de patata muy procesados y poco sanos, o  que te decidas a renunciar al delicioso puré de patata de toda la vida, prueba este puré de coliflor.

Es muy fácil de hacer: simplemente corta la coliflor en pequeños ramitos y hiérvela. Cuando esté cocida, hazla puré y añade sal, pimienta, un chorrito de aceite de oliva y hierbas aromáticas.

Es sorprendente la textura y el sabor de este puré, muy similar al de patata, ¡pero mil veces más ligero!