Suaves tortellini rellenos en caldo picante, ¡el platillo más reconfortante del invierno!

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© Silvia Santucci

Ingredientes para 4 personas

Estos tortellini de pasta rellenos son el platillo perfecto para esta temporada en que comienza el frío, ya que son muy sabrosos y consistentes. Típicamente se sirven en un caldo picante, al que también podrás añadir nata y eneldo fresco o un poco de queso parmesano. ¿Se te antoja?

Para la pasta:

• 400 g  de harina
• 4 huevos
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 150 g de jamón york
• 150 g de mortadella
• 100 g jamón serrano
• 170 g parmesano en polvo
• 1 huevo
• 1 pizca de nuez moscada
• Sal y pimienta al gusto

Para el caldo:

• 20 ml de caldo de pollo o verduras
• 1 chile verde finamente picado
• 1 cdta de pimienta negra