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3 deliciosos sofritos que puedes congelar y usar cuando quieras

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Rebañando

Dale más sabor y textura a tus platillos con estas sencillas recetas

INTRODUCCIÓN 1/4

INTRODUCCIÓN

El sofrito es una preparación que se realiza con verduras fritas y cocidas después a fuego lento con diferentes especias. En otros países se le conoce como hogao, salteado o refrito, y es especialmente popular en España y Sudamérica. La mayoría de las veces el resultado es una salsa con textura espesa que sirve de base para preparar diversos platillos como carnes rojas, pescados, arroz o pastas. 

Si quieres comenzar a resaltar el sabor y la textura de tus platillos con un riquísimo sofrito, a continuación te presentamos tres recetas muy aromáticas y fáciles de realizar. Lo mejor de todo es que podrás conservarlos en el congelador en pequeñas porciones para esos días en que no tienes mucho tiempo para cocinar. 


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Técnicas de cocina

Aprende a preparar mayonesa vegana en casa, ¡cremosa y saludable!

Si llevas una alimentación vegana o tienes alergia al huevo, esta receta te va a encantar. Nuestra mayonesa vegana conserva la textura cremosa y el sabor intenso de la mayonesa sin necesidad de huevo. Prepararla es muy fácil, y es ideal para disfrutar como dip o untar en tus sándwiches, papas fritas y hamburguesas veganas. 

 

Ingredientes:

  • 45ml de agua de cocción de garbanzos (puedes usar el agua que viene en la lata)
  • 2 cdas de garbanzos cocidos
  • 1 cdta de mostaza
  • 120ml de aceite vegetal
  • 60ml de aceite de oliva
  • 1 cdta de sal
  • el jugo de 1 limón

 

Preparación:

  1. En un tazón vierte el agua de cocción con los garbanzos y la mostaza. Pasa el robot de mano para hacerlo puré, y sigue batiendo hasta que esponje.
  2. Agrega poco a poco el aceite vegetal para que emulsione, sin dejar de batir.
  3. A continuación, incorpora el aceite de oliva. Sigue batiendo hasta que la mezcla se vea cremosa y uniforme.
  4. Condimenta con sal y jugo de limón, rectificando el sabor si es necesario.
  5. ¡Listo! Ahora puedes refrigerarla o servila de inmediato con palitos de verdura.

 

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