Receta de terrina de foie - 2 recetas
Técnicas de cocina
Tian provenzal de verduras y queso, especial para tus Lunes sin Carne
Un plato ligero, sencillo pero lleno de sabor. ¡A toda tu familia le encantará!
Mejores recetas de Terrina de foie
Terrina de foie y manzana
De krys
Abrir el hígado y retirar las venas que vayamos encontrando con cuidado de romperlo lo menos posible
- 1 hígado de pato crudo.
- 1 1/2 manzanas pink lady.
- 2 cucharadas de Pedro Ximénez.
- 100 gr.de azúcar.
- 100 ml. de agua.
- 1 vaina de vainilla.
- Pimienta recién molida.
- Sal.
Terrina de foie y trufa con salsa de Pedro Ximénez
De Ángeles Agora, El Ágora de Ángeles
Nos queda una terrina que es igual que un foie micuit
- Escalopes frescos de foie hasta completar unos 300 gr.
- Un botecito de trufa negra en conserva.
- Sal
- Pimienta
- Un chorrito de brandy
- Una medida de Pedro Ximénez
- Media medida de azúcar
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