Recetas de codorniz rellena de foie gras e higos
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Salvador

Recetas de codorniz rellena de foie gras e higos - 2 recetas

De Salvador

Prueba estas exquisitas recetas de codornices rellenas de foie gras e higos. El pequeño tamaño de las codornices nos permite hacerlas tanto en el horno como en una cazuela tapada. Para el relleno de la codorniz, además del foie gras y el higo troceado, podemos añadir un champiñón, cebolla y jamón. Todo bien picado y mareado en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Las codornices rellenas pueden ser un plato perfecto tanto para una cena de Navidad sin demasiados comensales como para una cena de pareja. Debemos calcular un par de codornices por persona. En cuanto al maridaje, podemos acompañarlas con un vino blanco dulce como el vino de Alsacia o de un tinto bien aromático tipo Madiran.

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Ingredientes:

  • 1 rollo de masa para pizza
  • 1 pimiento verde
  • 80g de carne picada
  • 1 taza de puré de tomate
  • 2 tazas de queso rallado
  • chorizo o pepperoni para decorar

 

Preparación:

  1. Extiende la masa para pizza y córtala en tiras de aproximadamente 1,5 cm.
  2. Forma conos con papel aluminio o papel encerado, y enrolla cada tira de masa alrededor para darle forma.
  3. Hornea a 200ºC durante 12 minutos y reserva.
  4. Mientras tanto, pica el pimiento verde en cubitos y saltea durante 5 minutos.
  5. Echa en la sartén la carne picada y el puré de tomate, y condimenta al gusto.
  6. Toma un cono de pizza. Rellénalo con el guisado y queso rallado al gusto. 
  7. Coloca 1 rodaja de chorizo o pepperoni para decorar.
  8. Hornea nuevamente durante 10 minutos o hasta que el queso se derrita. 

Receta TOP

De Salvador

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Codorniz rellena de foie gras e higos 1 foto
Especificaciones

Personas 2
Dificultad Media
Coste Medio

  • 2 codornices
  • 2 higos
  • 10 cl de vino blanco
  • 1 bloque pequeño de foie gras de pato
  • 1 cebolla
  • Coñac

Descubre esta receta

Esta receta de codornices rellenas de foie gras e higos es un bocado exquisito perfecta para una cena para dos

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  • 4 codornices
  • 150 g de foie gras semi cocido
  • 400g de higos
  • 25 cl de vino blanco dulce
  • sal
  • pimienta
  • aproximadamente 100 g de corazones de pollo
  • alrededor de 120 gramos de hígado de pollo
  • una cucharada de bayas de enebro trituradas
  • 4 rebanadas grandes de pan para tostas
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Codornices rellenas de foi gras e higos... menuda exquisitez. Por cierto, la combinación del foie gras con el higo se puede usar para rellenar cualquier otro tipo de carne. Idealmente con un chorrito de Jerez o Coñac.

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Codorniz rellena de foie gras e higos Codorniz rellena de foie gras e higos