Cordero con guisantes
De Calamorro
Una forma de guisar el cordero fácil, sabrosa y para todas las edades.
Ingredientes
- 500 gr Carne de cordero
- 500 gr Guisantes
- 1 Cebolla
- 4 dientes Ajo
- 1/2 vaso Aceite de oliva virgen
- 1 vaso Vino blanco
- 1 vaso agua
- Sal
- Pimienta negra molida
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Cortamos la carne de cordero en trozos de unos 8 a 10 centímetros.
Paso 2
Picamos finamente la cebolla.
Paso 3
Sofreímos la carne hasta dorarla ligeramente.
Paso 4
Añadimos la cebolla picada y los ajos pelados y lo rehogamos todo junto hasta que se dore la cebolla.
Paso 5
Añadimos el vaso de vino blanco, la sal y la pimienta.
Paso 6
Cubrimos con agua y dejamos cocer tapado a fuego lento unos 50 minutos hasta que la carne esté blanda, vigilando que no se acabe el agua y añadiendo un poco más si fuera necesario.
Paso 7
Añadimos 500 gramos de guisantes frescos o ya descongelados y dejamos cocer a fuego lento unos 10 minutos hasta que estén en su punto.
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
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