Redondo de ternera relleno o roti
De badiolas
Para un día de fiesta da mucho de si este tipo de platos.
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Ingredientes
- -1 redondo de ternera relleno
- -3 zanahorias
- -2 cebollas
- -1 puerro
- -1 cacito de caldo de ternera
- -1 vaso de vino tinto
- -1 vaso de agua
- -harina
- -aceite
- -sal
Especificaciones
Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Salar y enharinar el redondo y dorarlo muy bien en la olla express.
Sacar y en ese aceite dorar todas las verduras bien picadas.
Paso 2
Cuando estén blandas pon el cacito de carne y que se deshaga bien.
Añade el vino a fuego fuerte y deja que evapore el alcohol.
Paso 3
Ahora pon el agua y mete el redondo.
Cierra la olla express y cuece sobre 40 minutos (depende de la olla).
Paso 4
Saca el redondo y tritura toda la salsa.
Ponla a hervir a fuego fuerte hasta que engorde a tu gusto.
Corta el redondo y mételo dentro.
Cuece 5 minutos más todo junto.
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Técnicas de cocina
Aprende a atar un trozo de carne correctamente con esta sencilla técnica explicada por el chef Damien. Para bridar carne, solo necesitarás un hilo de cocina o hilo bramante y un cuchillo. También podemos encontrar mallas elásticas para evitar que la carne pierda su forma, os recomendamos optar por esta sencilla técnica tradicional con hilo.
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