Crema de coco con sabores tailandeses

De El festín de Marga

Una amiga e dijo que había tomado un postre espectacular, en un restaurante tailandés, con leche de coco y me preguntó si sabía hacerlo. Yo no tenía ni idea. En los tailandeses nunca tomo postre. La siguiente vez que fui a ese restaurante pregunté y me dijeron que estaba hecho con leche de coco, yuca y tapioca. Como estaba cogiendo comida para llevar, no lo probé, así que sigo sin saber qué sabor tiene.
Y aquí estaba yo, con una lata de leche de coco, aunque sin yuca ni tapioca, soñando con un postre que no sé cómo sabe. Decidí imaginarme su sabor. La textura estaba segura de que no la podría reproducir, al no tener tapioca, pero siempre me ha gustado la suavidad de las cremas de Maizena (almidón de maíz). Y sí, por suerte, tenía un paquete de Maizena. También tenía hojas de lima, jengibre, cardamomo y canela. Con esas cuatro especias cualquier plato tiene que salir rico, así que no me lo pensé dos veces y me puse a preparar una crema de coco.