Crema de verduras
De amunoz
Ingredientes
- 1 puerro (lo blanco)
- 1 diente de ajo pelado
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 ramo de apio
- 2 o 3 patatas
- 1 hoja de laurel
- medio tomate sin piel
- Caldo
- Agua y avecrem (opcional)
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Echamos aceite en una cacerola. Cuando esté caliente echamos troceados la cebolla, la zanahoria el puerro y el apio y rehogamos unos 6/8 minutos.
Cuando esté rehogado echamos las patatas peladas y cortadas y se rehoga 2/3 minutos.
Cubrimos con caldo de pollo, y si hace falta un poco de agua y avecrem.
Cuando cueza se echa una hoja de laurel y medio tomate sin piel. Echamos sal, tapamos y bajamos el fuego asegurándonos de que sigue hirviendo.
Dejamos cocer 35 minutos y batimos todo
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Técnicas de cocina
Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!
INGREDIENTES:
- 1/2 coliflor.
- 1/2 cebolla picada.
- 30 gr de pan rallado.
- 25 gr de queso rallado.
- 25 gr de parmesano.
- 1 huevo.
- Cebolleta picada.
- Sal.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.
2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).
3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.
4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.
5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.
6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste.
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