Cuadrado de coco y vainilla
De 750inter
Deliciosos cuadrados de coco y vainilla preparados con masa de hojaldre y una crema de coco.
Deliciosos cuadrados de coco y vainilla preparados con masa de hojaldre y una crema de coco.
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Ingredientes
- 2 rollos de hojaldre
- Para la crema de coco y vainilla:
- 62 cl de leche
- 170 g de azúcar
- 250 g de ralladura de coco
- 60 g de maizena
- 2 huevos
- 2 sobres de vainilla
- 25 cl de nata líquida
- Para la crema de coco:
- 240 g de ralladura de coco
- 25 cl de leche
- 150 g de azúcar
- 1 huevo
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 50minutos
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 180°C.
Paso 2
Preparar 2 bandejas de horno con papel sulfurizado. Colocar encima las láminas de hojaldre y hacerles varios agujeros con un tenedor para que no suba durante la cocción. Cocer una durante 10 minutos y otra durante 15 minutos.
Paso 3
Para la crema de coco y vainilla:
En una cacerola, calentar la leche y el coco hasta que la mezcla comience a hervir.
Mientras tanto, en un tazón grande, mezclar el azúcar, la maizena y la vainilla. A continuación, añadir los huevos y mezclar bien. Verter la leche caliente sin dejar de remover.
Verter todo en la cacerola y cocer durante diez minutos removiendo constantemente.
Dejar enfriar. Añadir la nata y mezclar.
Paso 4
Para la crema de coco:
Mezclar la leche y el coco en un cuenco. En otro tazón, mezclar el azúcar y el huevo hasta obtener una crema espumosa. Agregar la mezcla de leche de coco y remover bien.
Paso 5
Usar un molde desmontable y colocar en la base la lámina de hojaldre menos cocida. Verter la crema de coco y vainilla e incorporar la crema de coco con la ayuda de una manga pastelera. Hornear 10 minutos a 150°C. Cubrir el molde con la segunda lámina de hojaldre.
Paso 6
Sacar del molde y espolvorear con azúcar glás antes de servir.
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Técnicas de cocina
Aprende a abrir un coco con la ayuda de un martillo y un destornillador en 3 sencillos pasos. Primero le extraeremos el agua y a continuación lo golpearemos con el martillo trazando una circunferencia. Te recomendamos colocar un trapo entre la encimera y la tabla para amortiguar los golpes.
No tires el agua, además de ser poco calórica y baja en azúcar, es un magnífico rehidratante natural y está buenísima.
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Hola Mady, "cl" es centilitros. Un sobre de vainilla o azúcar avainillado equivale a unos 6 gramos. ¡Un saludo y buena semana!
Comentario de Redactor Rebañando
que es cl? y cuánto equivale un sobre de vainilla?? es en polvo o liquida?
Comentario de Redactor Rebañando