Crema de melón y coco
De Escandaleau
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Ingredientes
- 1 melón pequeño
- 1 cucharada sopera de leche de coco
- 50 cl. leche
- 1 yema de huevo
- Mantequilla
- Sal y pimienta
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Cortamos el melón en daditos y lo salteamos con un poco de mantequilla.
Cuando haya soltado todo el líquido añadimos una pizca de sal, la leche y un poco de pimienta.
Paso 2
Dejamos reducir unos 20min.
Mezclamos la leche de coco con una yema de huevo y lo añadimos a la sartén sin que llegue a hervir.
Paso 3
Dejamos enfriar y lo metemos en el frigorífico hasta antes de servir.
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Técnicas de cocina
Aprende a abrir un coco con la ayuda de un martillo y un destornillador en 3 sencillos pasos. Primero le extraeremos el agua y a continuación lo golpearemos con el martillo trazando una circunferencia. Te recomendamos colocar un trapo entre la encimera y la tabla para amortiguar los golpes.
No tires el agua, además de ser poco calórica y baja en azúcar, es un magnífico rehidratante natural y está buenísima.
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