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Especial de navidad - 7 recetas

Técnicas de cocina

Cómo utilizar un cuchillo de cocina como un chef

Aprende a utilizar un cuchillo de cocina como un chef. La técnica de ambas manos es fundamental para manejar el cuchillo con agilidad y sin correr riesgos.

Mejores recetas de Especial de navidad

De

Un plato clásico de lo más festivo ideal para Navidad y delicioso acompañado de unas patatas asadas y especiadas...

  • Para el pollo:
  • 1 pollo grande (2,5 kg aprox.)
  • 15 gr de manteca blanca de cerdo
  • 2 naranjas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 ramita de romero
  • 1 cucharada de jengibre
  • 1/2 cucharada de comino
  • 1/2 cucharada de nuez moscada
  • Pimienta negra
  • 1 vaso de caldo de gallina
  • 1 vaso de vino tinto
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Para las patatas al horno:
  • 500 gr. patatas
  • un chorro de brandy
  • 1/2 vaso de caldo de pollo
  • 8 dientes de ajo
  • romero y tomillo seco al gusto
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
4.6/5 (31 Votos)

De

No hay nada más satisfactorio que hacer los mantecados en casa, además de que quedas como una reina, su sabor es ...

  • - 350 grs de harina de fuerza.
  • - 175 grs de manteca de cerdo a temperatura ambiente.
  • - 175 grs de azúcar glass.
  • - 10 grs de canela.
  • - 125 grs de almendras.
  • Para decorar:
  • - Almendras enteras.
  • - Sésamos tostados.
3.4/5 (115 Votos)

De

Son con unos canapés, sencillos, pero muy ricos, con una base crujiente, con sabor a gambas y Sal de Ibiza de dife...

  • - Unas rebanadas de pan de molde
  • - Unas gambas
  • - Sal de Ibiza
  • - Aceite de oliva
3.4/5 (82 Votos)

De

Roscos de Vino. Descubre nuestra receta

  • 250 gramos de harina
  • 100 ml de aceite de oliva suave
  • 75 gramos de azúcar
  • 25 ml de vino dulce
  • 1 cucharada de sésamo
  • 75 ml de anís
  • 1 cucharadita de canela
  • ralladura de 1/2 limón
  • Azúcar glass para rebozar
3.2/5 (140 Votos)

De

Es el típico Roscón de Reyes que comemos en Catalunya, casi siempre relleno de nata o crema pastelera

  • 120 grs. de azúcar
  • Piel de 1 limón
  • Piel de 1 naranja
  • 60 grs. de leche
  • 70 grs. mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 20 grs. de levadura fresca prensada
  • 450 grs. de harina de fuerza
  • 1 pellizco de sal
  • 1 chorrito de Agua de Azahar o Anís
  • Para la masa madre:
  • 70 grs. de leche
  • 10 grs. de levadura fresca prensada
  • 1 cdta. de azúcar
  • 130 grs. de harina de fuerza
  • Para decorar:
  • Huevo batido
  • Almendra fileteada
  • Fruta confitada
  • Azúcar humedecido
  • *Opcional: nata montada para rellenar
3/5 (148 Votos)

De

Como van a faltar unos deliciosos canelones de marisco en la mesa estas fiesta, en concreto unos canelones de bogav...

  • Ingredientes para 4 personas:
  • 4 Bogavantes.
  • Una cajita de pasta para canelones.
  • 50 gr. Mantequilla.
  • 60 gr. Harina de trigo.
  • 1/5 Caldo de bogavante.
  • 1 chupito de coñac.
  • 1 L. de agua.
  • Sal.
  • Pimienta Blanca.
  • 1 Zanahoria.
  • 1 Cebolla.
  • 2 tomates maduros.
  • Aceite de oliva.
  • Hiervas aromáticas.
3/5 (166 Votos)

De

Hacemos el fondo con la cebolla,pimiento verde,tomates y calamar todo bien troceado,hasta que este todo bien refrit

  • 3 tomates pelados
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 2 lomos extra de bacalao
  • 2 cucharaditas de harina
  • media tacita de vino blanco
  • 3 vasos de caldo de pescado
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 8 bocas de cangrejo
  • 8 gambas rojas
  • 1 calamar
  • 2 huevos cocidos
  • 2 espárragos de conserva
2.9/5 (54 Votos)

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CALDERETA DE BACALAO Y MARISCO Pollo a la naranja con patatas asadas