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Recetas de bacalao con pasas y piñones - 2 recetas

Técnicas de cocina

Aprende a preparar mayonesa vegana en casa, ¡cremosa y saludable!

Si llevas una alimentación vegana o tienes alergia al huevo, esta receta te va a encantar. Nuestra mayonesa vegana conserva la textura cremosa y el sabor intenso de la mayonesa sin necesidad de huevo. Prepararla es muy fácil, y es ideal para disfrutar como dip o untar en tus sándwiches, papas fritas y hamburguesas veganas. 

 

Ingredientes:

  • 45ml de agua de cocción de garbanzos (puedes usar el agua que viene en la lata)
  • 2 cdas de garbanzos cocidos
  • 1 cdta de mostaza
  • 120ml de aceite vegetal
  • 60ml de aceite de oliva
  • 1 cdta de sal
  • el jugo de 1 limón

 

Preparación:

  1. En un tazón vierte el agua de cocción con los garbanzos y la mostaza. Pasa el robot de mano para hacerlo puré, y sigue batiendo hasta que esponje.
  2. Agrega poco a poco el aceite vegetal para que emulsione, sin dejar de batir.
  3. A continuación, incorpora el aceite de oliva. Sigue batiendo hasta que la mezcla se vea cremosa y uniforme.
  4. Condimenta con sal y jugo de limón, rectificando el sabor si es necesario.
  5. ¡Listo! Ahora puedes refrigerarla o servila de inmediato con palitos de verdura.

 

Mejores recetas de Bacalao con pasas y piñones

De

Receta originaria de Jaume de la Provenca, un restaurante emblemático de Barcelona

  • 400 gr de bacalao al punto de sal cortado en dos trozos.
  • Para el sofrito:
  • - 1 cebolla picada.
  • - 2 dientes de ajo picados.
  • - 3 tomates de pera pelados y troceados.
  • - 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • - 1 cucharada de las de café de perejil fresco picado.
  • - 25 gr de piñones (un puñadito).
  • - 25 gr de pasas sin semillas (un puñadito).
  • - Media taza de vino blanco seco.
  • - 1 taza de caldo de pescado.
  • - Una pizca de sal y otra de azúcar para el tomate.
  • Para la picada:
  • - 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
  • - 15 gr de pan blanco (dos rebanadas).
  • - 15 gr de almendras picadas.
  • - 1 diente de ajo.
  • - 1 cucharada de café rasa de perejil picado.
  • - Una pizca de pimienta negra molida.
  • - Sal al gusto.
4.1/5 (13 Votos)

De

Uno nunca sabe donde se puede encontrar una receta que puede resultar extraordinaria

  • 800 gr. de supremas de bacalao, 4 tomates maduros, 1 cebolla, 150 gr. de tomate frito en aceite, 20 gr. de pasas de corinto, 1/2 vaso de vino de jerez, 8 rebanadas de pan de molde sin corteza, 1 cucharada de harina, 1 pastilla de caldo de pescado, 20 gr. de piñones, 1 pizca de eneldo, albahaca y perejil, 6 cucharadas de aceite de oliva, sal, 2 cucharadas de azucar
3.2/5 (96 Votos)

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Bacalao con pasas y piñones Bacalao con pasas y piñones