20 Recetas fáciles con salmón para disfrutar en Semana Santa

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© The Pig and Quill

Pot-pie de salmón

El pot pie es un tipo de tarta muy popular en los Estados Unidos e Inglaterra, que se caracteriza por servirse en un pequeño cuenco (pot) cubierto de una suave masa dorada. Aquí te presentamos una variante con salmón, ideal para preparar en estas Pascuas y sorprender a todos. 

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de harina
• 2 zanahorias, peladas y cortadas
• 1 cebolla grande, pelada y cortada
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 y media taza de caldo de pescado
• 1/4 de taza de mostaza de buena calidad
• 1 taza de arvejas congeladas
• 1 lata de porotos blancos
• 1 cucharada de eneldo fresco
• 300 g de salmón fresco cortado en cubitos
• 1 cucharada de mayonesa
• sal y pimienta
• 1 pliegue de masa de hojaldre

Precalienta el horno a 200ºC. En una cacerola coloca el aceite de oliva, la cebolla y la zanahoria, sazona con sal y pimienta y cocina los vegetales hasta que se ablanden. Agrega el harina y cocina, luego vierte el caldoy agrega la mostaza. Cocina por 15 minutos hasta que la salsa adquiera consistencia. Agrega los cubos de salmón, los porotos blancos y las arvejas, y cocina por 5 minutos más, o hasta que el salmón esté hecho. Colocar la mezcla en cazuelas individuales, cortar un círculo de masa de hojaldre para cerrar la cazuela, y pincelarla por encima con un poco de mayonesa. Hacer agujeros en la masa y cocinar por 15 a 20 minutos.