Calabacines redondos rellenos de rape y gambas

Paso 1

Preparación:

- Comenzamos quitándole el hueso central a las rodajas de rape, y cortándolas luego en trocitos.
- Sazonamos el pescado con las especias, mezclamos bien , y lo metemos en la nevera hasta el momento de su preparación.
- Cortamos después la parte del pedúnculo a los calabacines y con la ayuda de un sacabolas vamos vaciando su interior con cuidado de no romper sus paredes.
- Una vez vacíos, los hervimos en agua unos 5-6 minutos después de que comiencen a hervir. No hay que cocerlos demasiado, ya que luego acabaremos de prepararlos en el horno.
- Los retiramos del agua y los dejamos enfríar boca abajo encima de papel absorvente.
- Picamos la carne de los calabacines y la pochamos en una sartén con un chorrito de aceite, junto con los puerros y los ajos también picados, hasta que pierdan todo el agua.
- Añadimos el pescado y las gambas, salamos al gusto y removemos unos minutos. Cuando cambien de color retiraremos del fuego.
- Rellenamos con este sofrito los calabacines y les ponemos un poco de salsa de tomate casera por encima.
- Llevamos al horno precalentado a 180° durante 15 minutos y listos para servir.