30 Recetas para cumplir tu objetivo de comer ligero

8/31 Vista previa Siguiente

© johnlck / Shutterstock

Salmón glaseado con miso

Este sabroso plato lleva filetes de salmón untados con un glaseado de miso rico en sabor umami y horneados a la perfección. Acompáñalo con verduras al vapor y arroz para obtener una comida sana y satisfactoria, elegante y reconfortante a la vez. Para añadir textura, espolvorea el salmón con semillas de sésamo o cebolletas picadas antes de servir.

Ingredientes para 4 personas:

Para el salmón

• 4 filetes de salmón
  
• 1 cda de aceite de oliva
  
• 1/4 cdta de sal (opcional, dependiendo de la salinidad del miso)

Para el glaseado

• 3 cdas de pasta de miso blanco
  
• 2 cdas de salsa de soja (o tamari si no contiene gluten)
  
• 2 cdas de vinagre de arroz
  
• 1 cda de miel o sirope de arce
  
• 1 cdta de aceite de sésamo
  
• 1/2 cdta de jengibre rallado
  
• 1 diente de ajo picado

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200°C. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino o engrásala ligeramente.
   
2. En un bol pequeño, bate la pasta de miso, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la miel, el aceite de sésamo, el jengibre y el ajo hasta obtener una mezcla homogénea.
   
3. Coloca los filetes de salmón en la bandeja preparada. Sécalos con una toalla de papel y sazónalos ligeramente con sal si es necesario. Unta generosamente los filetes con el glaseado de miso, asegurándote de que queden cubiertos uniformemente.
   
4. Hornea el salmón en el horno precalentado durante 12-15 minutos, dependiendo del grosor de los filetes, hasta que el pescado esté escamoso y cocido. Para un acabado caramelizado, asar 1-2 min. más al final de la cocción.
   
5. Mientras se hornea el salmón, cocina al vapor las verduras de tu elección y cuece el arroz si aún no lo has preparado.
   
6. Reparte el arroz cocido en los platos, coloca encima un filete de salmón y dispon las verduras al vapor a un lado. Rocía el resto del glaseado de miso sobre el salmón para darle más sabor.