25 Acompañamientos reconfortantes para disfrutar esta temporada

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Patatas en salsa de almendras

Estas sencillas patatas toman otra dimensión de sabor gracias a esta salsa cremosa a base de almendras. Combinando con bacon en trocitos, es toda una delicia. 

Ingredientes para 4 personas:

• 4 patatas grandes
• 80 g de almendras
• 1 diente de ajo
• 1 rebanada de pan
• 2 hilos de azafrán
• Sal y pimienta al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de nata espesa
• 1/2 taza de bacon, opcional

Preparación:

1. Corta las patatas en trozos. Tienes varias opciones de preparación: puedes hervirlas en agua con sal durante 20 minutos; puedes cocinarlas a la sartén con aceite de oliva, 20 minutos mezclando para que no se quemen; también puedes hacerlas al horno o en la freidora de aire a 200°C durante 20 minutos. 
2. Mientras cocinas las patatas, puedes hacer la salsa. Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe el ajo cortado en trozos grandes. Cuando esté ligeramente dorado, añade las almendras y cocina 5 minutos más. Incorpora el pan y tuesta un poco.
3. Calienta 1/4 de vasito de agua y pon las hebras de azafrán a infusionar. 
4. Cuando esto esté listo, pon todos los ingredientes (menos el bacon) en la licuadora o procesadora y licua durante 1 a 2 minutos, hasta obtener una salsa cremosa.
5. Vierte la salsa en una olla pequeña y calienta a fuego bajo. 
6. Aparte, puedes cocinar el bacon en trocitos en una sartén.
7. Para servir, coloca las patatas en una fuente, y cubre con la salsa y el bacon.