25 Platos de invierno con 5 ingredientes (o menos)

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Tostada de boniato

El boniato es una verdura de temporada que es súper saludable: es rica en carbohidratos para darte energía, a la vez que su índice glisémico es más bajo que el del pan o las patatas. Además, puedes hacer deliciosas tostadas con ellos.

Ingredientes para 4 tostadas:

• 1 boniato grande
• 2 aguacates
• 4 huevos duros
• pimentón ahumado (opcional)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 160°C y coloca el boniato durante 20 minutos, para que se suavice.
2. Retira con cuidado y corta en tiras, para obtener 4 tostadas. Si sobra un poco, puedes machacarlo y servirlo sobre las tostadas.
3. Cocina las tostadas en modo grill durante 10 minutos más, hasta que estén suaves.
4. Mientras tanto, prepara los huevos duros hirviendo durante 9 minutos, sumerge en agua fría y retira la cáscara.
5. Aparte, corta los aguacates por mitad, retira la pulpa con un tenedor y machácala. Salpimienta al gusto.
6. Sirve cada tostada con una capa de aguacate, un huevo duro en rodajas, y decora con pimentón.