29 recetas para comer bien cada día de febrero

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Crema de puerros con salchicha italiana

Esta crema ligera de puerros es una excelente opción para la cena, ya que es cremosa y tiene un toque ahumado inigualable. Te recomendamos añadir rodajas de puerro y salchicha italiana en trozos los últimos 15 minutos de su cocción para volverla aún más rica.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 puerros
  
• 2 o 3 patatas medianas
  
• 1 cebolla
  
• 1 chorro de aceite
  
• Sal al gusto
  
• 1 hoja de laurel
• 1,5 litros de caldo de pollo

Preparación:

1. Cortar el puerro, y dejarlo a remojo, que naden para que se limpien bien.
2. Poner en la cazuela aceite. Poner el puerro y la cebolla cortados, bajar el fuego al 3/4 y rehogarlo unos 8 minutos.
   
3. Cuando esté listo, echamos un poco más de aceite con las patatas y lo rehogamos subiendo un poco el fuego.
4. Cubrimos con el caldo de pollo, y echamos sal y laurel.
5. Una vez que hierva, lo bajamos al mínimo, lo tapamos y lo dejamos 35 minutos.
6. Cuando pase el tiempo lo trituramos y lo pasamos por el chino para que quede más fino.