29 recetas para comer bien cada día de febrero

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Mousse de chocolate vegano

Es vegana, apta para celíacos y lleva aguacate, plátano y dátiles... ¿Te suena raro? Pues está absolutamente deliciosa. Y además, ¡es fácil de preparar!

Ingredientes para 4 personas:

• 200 g de aguacates maduros
• 40 g de dátiles sin hueso
• 25 g de cacao en polvo sin azúcar
• 1 plátano maduro
• 50 g de chocolate oscuro
• 1 naranja
• 5 ml de esencia de vainilla
• 150 ml de leche de almendras o avellanas
• Miel (al gusto)
• 1 pizca de sal
• Grosellas u otros frutos rojos (opcional)
• Avellanas picadas (opcional)

Preparación:

1. Usando la técnica que mejor domines, extrae la pulpa de los aguacates. Derrite el chocolate en el microondas a intervalos de 30 segundos y corta finamente los dátiles.
2. Tritura el aguacate con los dátiles. Ahora añade el cacao, la esencia de vainilla, una pizca de sal, un poco de ralladura de naranja y una cucharada de su zumo y vuelve a triturarlo todo.
3. Agrega el plátano (pelado y cortado en rodajas) a la mezcla, tritura de nuevo e incorpora el chocolate.
4. Ve añadiendo la leche poco a poco y probando la textura resultante. Para cuando te parezca que está a tu gusto. También puedes añadir un poco de miel.
5. Tritura el conjunto por última vez hasta que quede perfectamente homogéneo y reparte en cuencos, tapa con film plástico y pon a refrigerar 30 minutos como mínimo.
6. A la hora de servir, adorna con las avellanas picadas, las grosellas, un poco de ralladura de naranja... ¡como más te guste!