29 recetas para comer bien cada día de febrero

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Ensaimadas de sobrasada

Las ensaimadas han causado revuelo en los últimos años, poniéndose muy de moda por su suavidad y sabor. Sin embargo, ¿sabías que existe una versión salada que se come en Carnaval? Estamos hablando de una especialidad de Mallorca que puedes hacer en casa.

Ingredientes para 4 personas:

Para la masa:

• 500 g de harina de fuerza
  
• 100 g de azúcar
  
• 200 ml de leche tibia
  
• 25 g de levadura fresca
  
• 2 huevos
  
• 75 g de manteca de cerdo derretida
  
• Una pizca de sal

Para el relleno:

• 250 g de sobrasada
  

Para decorar:

• Azúcar glas al gusto

Preparación:

1. Disuelve la levadura en la leche tibia y deja reposar 5 minutos hasta que se active.
   
2. En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar y la pizca de sal.
   
3. Agregar los huevos y la manteca derretida a la mezcla de harina. Verter la levadura activada en la mezcla.
   
4. Amasar todo hasta obtener una masa suave y elástica. Cubrir el bol con un paño y dejar reposar la masa en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
5. Precalienta el horno a 180°C.
   
6. Divide la masa en porciones pequeñas y estira cada porción en forma de rectángulo. Unta sobrasada en cada rectángulo de masa.
   
7. Enrolla cada rectángulo relleno para formar un cilindro. Enrosca cada cilindro para darle forma de ensaimada.
8. Coloca la ensaimada en una bandeja de horno con papel pergamino. Hornea durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
9. Espolvorea azúcar glas sobre la ensaimada una vez que se enfríe un poco.