29 recetas para comer bien cada día de febrero

20/32 Vista previa Siguiente

© iStock / Getty Images Plus / from_my_point_of_view

Puré de patatas con col

Este puré, conocido como Colcannan, es un platillo tradicional irlandés, que combina patatas machacadas con col y especias. Es una deliciosa manera de incorporar este vegetal en tu dieta y aprovechar así todas sus propiedades nutricionales.

Ingredientes para 4 personas:

• 500 g de patatas para puré
• 6 cdas de mantequilla
• 1/4 de col blanca (o rizada)
• 2 cebollas
• 100 g de bacon (opcional)
• 200 ml de nata líquida
• Sal y pimienta al gusto
• 2 pizcas de nuez moscada
• Cebollino picado, para servir

Preparación:

1. Para hacer el puré, lava y pela las patatas. Si son grandes puedes cortarlas en cuartos. Introduce en una olla con abundante agua y sal gorda, cocina a fuego alto durante 20 minutos, o hasta que estén suaves. Drena el agua y regrésalas a la olla.
2. Machaca las patatas con un pasapurés y añade la nata. Mezcla bien, salpimienta, añade la nuez moscada y rectifica la sazón, luego reserva.
3. Ahora, corta finamente la col, la cebolla y el bacon. Calienta la mitad de la mantequilla en una sartén y sofríe estos ingredientes durante 10 a 15 minutos, o hasta que la col esté suave. 
4. Por último, pasa la mezcla de col a la olla con el puré, incorporamos bien y añadimos el resto de la mantequilla.