29 recetas para comer bien cada día de febrero

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Acelgas con patatas

Las patatas con acelgas con un platillo típico de las abuelas que muchos de nosotros comíamos con disgusto, y que ya en la edad adulta redescubrimos y apreciamos grandemente. 

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de acelgas
• 2 patatas
• 1 cebolla
• 1 ramita de apio
• 1 hoja de laurel
• 1 ajo
• Aceite, para saltear
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Limpia el apio y córtalo en rodajas.Limpia las acelgas y pícalas. Cuécelas en una olla con un poco de agua hirviendo y sal durante unos 3 minutos y escúrrelas.
2. Pela las patatas y córtalas en dados. Sofríelas en una cazuela con un poco de aceite unos 3 minutos.
3. Añade la cebolla y el ajo picados, el apio y la hoja de laurel y rehógalo a fuego lento durante unos 15 minutos. Si fuera necesario, vierte un poco de agua.
4. Agrega las acelgas y prosigue la cocción unos 10 minutos. Sirve caliente.