29 recetas para comer bien cada día de febrero

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Endivias gratinadas

Las endivias gratinadas con jamón y queso son una delicia fácil de preparar y muy reconfortante. Si aún no las has probado, te daremos esta receta sencilla y muy resultona.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 endivias
  
• El zumo de 1/2 limón
  
• 4 lonchas de jamón cocido
  
• 40 g de queso rallado (gruyère)
  
• 30 g de mantequilla
  
• 30 g de harina
  
• 1/2 litro de leche
  
• 3 yemas de huevo
  
• 1 pizca de nuez moscada

Preparación:

1. Limpiamos las endivias y las cocemos en agua salada hirviendo durante 30 minutos y con el zumo de limón. Al terminar, escurrimos bien las endivias para quitarles todo el líquido.
2. Mezclamos la harina con la mantequilla fundida como si estuviéramos haciendo una bechamel. Añadimos la leche caliente con la nuez moscada, las yemas de huevo y llevamos a ebullición. Retiramos del fuego y espolvoreamos el queso rallado. Reservamos todo en un bol y lo cubrimos con film transparente.
3. Enrollamos las endivias en las lonchas de jamón cocido y las disponemos en una fuente apta para horno. Vertimos la salsa por encima y espolvoreamos nuestro queso rallado. Ya solo nos queda darle un gratinado en el horno durante 30 minutos a 180°C.