29 recetas para comer bien cada día de febrero

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Cuadritos de limón

Un delicioso postre con un toque acidito gracias al limón, y que te dará eso que necesitas por la tarde para recuperar la energía y el buen ánimo.

Ingredientes para 4 personas:

•  175 g de galletas tipo marías
• 120 g de mantequilla
• 125 g de nueces en trocitos

Para el relleno:

• 3 huevos
• 225 g de azúcar
• 3 limones
• 45g de harina

Para la decoración:

• 50g de nueces en trozos

Preparación:

1. Deshacer las galletas y mezclarlas con la mantequilla fundida y los trozos de nueces. Prensar la base del molde con esta mezcla y reservar en el frigorífico.
2. Mezclar en un bol los huevos con el azúcar. Añadir la harina y seguir mezclando. Exprimir los limones y añadir el zumo. Mezclar hasta que quede una masa lisa y homogénea.
   
3. Precalentar el horno a 180°C.
4. Verter la preparación en el molde, espolvorear con nueces y hornear durante 20 minutos.
5. Dejar enfriar en el frigorífico y cortar en cuadraditos antes de servir.