Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

¿Qué comer en febrero? Estas 28 recetas tienen la respuesta

,
Rebañando

© iStock / Getty Images Plus / Tiago_Nunes

Aguacates rellenos

Para una reunión en casa, para disfrutar como tentempié o a cualquier hora del día, estos aguacates rellenos de ensaladilla son toda una experiencia que no puedes perderte. 

Ingredientes para 3 personas:

  • 3 aguacates maduros y firmes
  • 10 langostinos cocidos (colas)
  • ½ taza de guisantes
  • 3 zanahorias cocidas
  • 3 huevos cocidos
  • 1 patata grande cocida
  • 1 tallo de apio
  • ½ cebolla mediana
  • 100 g hojas de lechugas variadas
  • ½ taza de mayonesa
  • 6 cdas de salsa Golf* (salsa rosada)
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda de vinagre de Módena
  • ½ cdta de sal fina
  • 1 pizca pimienta blanca

Preparación:

  1. Una vez tenemos los guisantes, zanahorias y patatas peladas y cocidas al dente, las cortamos en cubos pequeños, los huevos cocidos los cortamos un poco más pequeño, al igual que la cebolla y el apio. Reservamos.


  2. Partimos los aguacates en dos, quitando las pepas y las pieles. Reservamos.


  3. Picamos los langostinos un poco más grande que las verduras.


  4. Ponemos en un bol, los langostinos, patatas, zanahoria, apio, cebolla, guisantes, huevos y le añadimos la mayonesa. Removemos suavemente hasta unificar bien los productos. Salpimentamos.


  5. En un bol vamos aliñar las lechugas con el aceite, el vinagre de Módena y sal, removiendo bien las hojas para que se impregnen de los líquidos.


  6. Ponemos las hojas de lechuga de base en una bandeja.


  7. Con la mezcla de verduras y mayonesa, rellenamos las mitades de aguacate, poniendo una buena cantidad por encima de ellos.


  8. Disponemos sobre las lechugas y rociamos la reducción de vinagre balsámico por encima y si queremos unos langostinos cocidos.



Más artículos recién sacados del horno



Técnicas de cocina

 Bruschetta de tomate facilísima para un aperitivo improvisado

Date gusto con una receta sencilla y nutritiva para calmar el hambre o compartir con amigos.