10 Recetas de sopas italianas deliciosas y muy reconfortantes

8/11 Vista previa Siguiente

© Thinkstockphotos.fr

Minestrone a la Milanesa

INGREDIENTES para 6 personas:

• 300 g de arroz
• 1 col  
• 1 calabacín (si se hace en verano)
• 4 zanahorias
• 1 varita de apio
• salvia unas hojas
• 300 g de cebollas
• 3 patatas medianas
• 300 g de judías borlotti frescas 
• manteca de cerdo picada
• perejil al gusto
• 1 diente de ajo
• 200 g de cortezas de cerdo  (chicharrón)
• sal al gusto
• 1 cdta de pasta de tomate
• queso parmesano

Preparación:

1. Vierte todos los ingredientes en una olla con agua fría, excepto el arroz, la col, la pasta de tomate y el queso parmesano.
   
2. Cocer a fuego suave durante unas cuatro horas.
   
3. 20 minutos antes del final añadir el arroz y cocer.
   
4. Servir con abundante queso parmesano rallado. 
5. No olvides terminar con los picatostes, para ello debes utilizar pan del día anterior.