10 Recetas de sopas italianas deliciosas y muy reconfortantes

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Minestrone de hinojo

INGREDIENTES para 4 personas:

• 1 vaso de cebada perlada
• 2 zanahorias
• 1 patata
• 1 cebolla pequeña
• 1 puerro pequeño
• 1 trozo pequeño de hinojo
• 1 hoja de laurel
• 2 ramitas de tomillo
• orégano al gusto
• aceite EVO
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pelar, limpiar y trocear todas las verduras. Reservar un poco de patata para el final de la cocción.
   
2. Calentar un poco de aceite en una sartén y rehogar la cebolla picada. A continuación, añadir las zanahorias, el puerro y el hinojo.
   
3. Cocer unos minutos removiendo y añadir la cebada previamente enjuagada junto con una pizca de orégano, laurel y tomillo. Sazonar ligeramente con sal y pimienta.
   
4. Verter 1,5 litros de agua y cocer a fuego suave durante 40 minutos. A continuación, incorporar las patatas reservadas y cocer a fuego lento durante 20 minutos más.
   
5. Sazonar con pimienta molida y un chorrito de aceite.  ¡Que aproveche!