10 Recetas de sopas italianas deliciosas y muy reconfortantes

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Minestrone del mar

INGREDIENTES para 4 personas:

• 800 g de marisco variado
• 2 zanahorias grandes
• 1 calabacín grande
• 1 puerro
• 100 g de judías verdes (o guisantes)
• 100 g de tomates pelados
• 20 g de copos de queso parmesano
• 1 pastilla de caldo de verduras BIO
  
• unas hojas de albahaca
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lavar, pelar y trocear las zanahorias, los calabacines y el puerro.
   
2. Hervir 1/2 litro de agua y cocer las verduras junto con la pulpa de tomate y la pastilla de caldo durante 30 minutos, tapadas.
   
3. A continuación, añade el cóctel de marisco congelado, el aceite de oliva y la albahaca.
4. Remover y cocer tapado durante 15 minutos a fuego lento.
   
5. Sazonar con sal y pimienta al gusto, espolvorear con virutas de parmesano y servir bien caliente.