10 Recetas de sopas italianas deliciosas y muy reconfortantes

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Minestrone Poverello

Esta receta también es fruto de tradiciones campesinas y pobres, y es una sabrosa minestrone perfecta para servir en las frías noches de invierno.

INGREDIENTES para 4 personas:

• 100 g de pasta corta (opcional)
• 1/2 cebolla
• 2 patatas grandes
• 2 zanahorias
• 2 tallos de apio
• Sal al gusto
• Aceite EVO al gusto
• 3 cdas de puré de tomate
• 1 ramita de romero
• 1,5 l de agua

Preparación:

1. Corta la cebolla, las zanahorias y las ramas de apio en trozos pequeños y ponlos en una cacerola grande.
   
2. Añadir un chorrito generoso de aceite y freír durante unos 3 minutos.
3. Pelar y lavar las patatas, cortarlas en trozos pequeños y añadirlas a la fritura. Remover y verter el agua junto con el puré de tomate y el romero.
   
4. Cocer durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando. A continuación, sazona con sal y, si lo deseas, añade la pasta, cocinándola el tiempo necesario.
   
5. Por último, apaga el fuego y sirve: ¡buen provecho!