11 Recetas saladas con cítricos que son una bomba de vitamina C

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Ensalada de remolacha y feta

Una ensalada rapidísima y cargada de nutrientes para evitar los molestos resfriados. 

Ingredientes para 4 personas:

• 1 lechuga pequeña
• 2 remolachas cocidas y peladas
• 2 naranjas
• 2 puñados de nueces
• 200 g de queso feta
• 4 cdas de pesto (puede ser de bote)
• 1 chorrito de aceite de oliva

Preparación:

1. Lava y seca la lechuga. Luego córtala en trozos con la mano y ponla en una ensaladera.
2. Corta las remolachas ya cocidas y peladas en cubitos, y añade al bol.
3. Sigue con las naranjas: pélalas, retira las semillas y la piel, corta por mitad e incorpora.
4. Sigue con el queso feta desmenuzado con la mano y las nueces troceadas.
5. Sirve en cada plato, aliña con una cucharada de pesto y un poquitín de aceite de oliva.