11 Recetas saladas con cítricos que son una bomba de vitamina C

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Ensalada de col morada

Muchas personas evitan comprar col morada por la simple razón de que no saben cómo prepararla. Tal vez te parezca menos común que la col verde, pero es igual de versátil. Puedes disfrutarla cocinada o, como en este caso, en una ensalada de invierno que es simplemente deliciosa.

Ingredientes para 4 personas:

• 1/2 col morada
• 2 naranjas
• 1/4 manojo de perejil
• 3 cdas de vinagre blanco
• 1 cda de azúcar moreno
• 4 cdas de aceite de oliva
• 1 puñado de piñones
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Retira las hojas exteriores de la col. Córtala por mitad y rebana finamente cada trozo con un cuchillo. 
2. En el fondo de un bol para ensalada, mezcla el azúcar con el vinagre y el aceite. Ve añadiendo las tiras de col conforme las cortes y mezcla de tanto en tanto para que tome sabor. 
3. Después, pelar las naranjas, separar los gajos y retirar la piel con cuidado (aunque también puedes servirla con piel y sin semillas). Cortar cada gajo por mitad e incorporar a la ensalada.
4. Por último, verifica si necesitas añadir un poco de sal y pimienta, incorpora los piñones y sirve.