11 Recetas saladas con cítricos que son una bomba de vitamina C

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Ensalada de col rizada y naranja

Otra versión de la ensalada invernal de col que se prepara con col rizada, y puede llevar al gusto naranjas, mandarinas o las dos, ya que los sabores combinan a la perfección. Es ideal para servir con pollo o pescado.

Ingredientes para 4 personas:

• 1/2 col rizada
• 2 naranjas (o 4 mandarinas)
• 1 granada
• 2 puñados de nueces
• el zumo de 1 limón
• 5 cdas de aceite de oliva
• 2 cdas de vinagre balsámico

Preparación:

1. Retira las hojas exteriores de la col rizada y rebánala. 
2. En un tazón grande mezcla el zumo de limón con el aceite y vinagre, que servirá de aliño. Echa la col conforme la cortes y mezcla de tanto en tanto para que se distribuya uniformememente.
3. Pela las naranjas o mandarinas, retira la piel y las semillas, y corta los gajos por mitad. 
4. Incorpora a la ensalada los cítricos y las nueces troceadas. Rectifica la sazón y sirve.