Estas sopas frías son la cena perfecta del verano

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Gazpacho de aguacate

Ingredientes

• 3 aguacates
• 1/2 calabacín
• 1/2 pepino
• un trozo de pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 30 gr. de miga de pan
• unas ramitas de cebollino
• agua
• aceite virgen extra
• vinagre
• sal y pimienta

Preparación

Corta los aguacates por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Corta el calabacín por lo largo, retira las semillas y corta en trozos; haz lo mismo con el pepino. Una vez que todos los ingredientes estén troceados, licúa y sazona a tu gusto.