9 Recetas de ñoquis que debes probar hoy mismo

4/10 Vista previa Siguiente

©GettyImages

Ñoquis de guisantes con queso de cabra

Estos ñoquis son maravillosamente verdes, súper saludables y naturalmente dulces. Van muy bien con todo tipo de salsas, ya sean de tomate o de queso. Esta es la receta básica:

Ingredientes:

• 400 g de guisantes (congelados)
  
• 100 g de crema de queso de cabra
  
• 4 cucharadas de harina
  
• 1 yema de huevo
  
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Poner los guisantes brevemente en agua hirviendo. Escurrir y hacer un puré. Forrar un colador con tela de lino y verter el puré. Escurrir bien hasta que el puré esté razonablemente seco al tacto.
2. Mezclar con el resto de los ingredientes. Prueba un poco con la harina. Si los guisantes estaban todavía muy húmedos, puede que necesites un poco más.
3. Formar ñoquis muy pequeños. Cocer en agua con sal.
4. Servir con la salsa de tu elección.