Descubre nuestra selección de sopas de la temporada

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Sopa de tomate con tortellini

La sopa de tomate definitivamente sabe mejor con pasta, así que vamos manos a la obra:

Ingredientes para 4 personas:

• 1 diente de ajo
• 1 chorro de aceite de oliva
• 300 g de tomate picado
• 2-3 cucharadas de tomates secos picados
• 120 ml de nata para cocina
• 500 ml de caldo de verduras
  
• ½ cucharadita de albahaca
• ½ cucharadita de orégano
• ¼ cucharadita de tomillo
• ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
• 250 gr de tortellini fresco (relleno al gusto)
• Queso parmesano rallado para decorar

Preparación:

1. Calentamos el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y rehogamos el ajo hasta que esté doradito.

2. Añadimos los tomates (los dos tipos), la nata, el caldo y las especias. Bajamos el fuego y dejamos cocinando a fuego medio durante 15 minutos, para que los sabores se incorporen.

3. Llevamos lentamente a ebullición y añadimos los tortellinis, cocinando de acuerdo a las instrucciones del paquete.

4. Una vez los tortellinis estén hechos, vertemos la sopa en tazones y decoramos con el parmesano.