Tortellini de jamón en caldo picante, ¡el platillo más reconfortante de esta temporada!

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© Silvia Santucci

8. preparación

Pon a hervir 1/2 litro de agua en una olla y añade una pastilla de caldo. También puedes aprovechar cualquier caldo (de pollo, res o verduras) que tengas en el refrigerador. Simplemente cuélalo para eliminar los restos. Rectifica la sazón. 

Cuando rompa hervor, echa cuidadosamente la pasta y baja el fuego a temperatura media. Al principio, los tortellini se irán al fondo de la olla, no te preocupes si se pegan un poco entre ellos. Sabrás que están listos cuando empiecen a flotar. Sácalos cuidadosamente con una cuchara horadada y reserva mientras el resto termina de cocerse.