CUS-CUS NEGRO CON VERDURAS Y GAMBAS SALTEADAS
Una receta diferente de cus-cus muy sabrosa...
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Ingredientes
- 250 gr. de cuscus
- 1 vaso aproximadamente de caldo de verduras o pescado o agua
- 2 bolsitas de tinta
- 1 cebolla
- 2 pimientos verdes
- 2 tomates
- 4 dientes de ajo
- 250 gr. gambas o langostinos
- perejil
- sal
- pimienta
- un chorreoncito de coñac (optativo)
- 1 guindilla (optativo)
- aceite de oliva
Especificaciones
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 5minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Picamos la cebolla, pimientos, tomates y dos dientes de ajo y empezamos a pocharlo en aceite de oliva.
Paso 2
Mientras tanto hacer el cuscus como nos indica el fabricante pero si optamos por el caldo lo cambiamos por el agua. En cualquier caso diluimos la tinta en el líquido elegido. Reservamos.
Paso 3
Cuando las verduras estén bien pochaditas le añadimos el cuscus y removemos bien. Salpimentamos.
Servimos en el plato.
Paso 4
En una sartén con un poco de aceite de oliva sofreimos los dos dientes de ajo restantes y si queremos más sabor, una guindilla pequeña.
Añadimos las gambas troceadas y la mantenemos un par de minutos.
Podemos darle un toque aún más rico echándole un poco de coñac y flambeando.
Salamos y le picamos perejil.
Servimos sobre el cuscus.
Podemos hacer el salteado con las verduras que más nos gusten.
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