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Recetas
Tarta de manzana fácil
De Cuadernosdecocina, Cuadernos de cocina
Precalentar el horno a 180°
- 5 manzanas reinetas grandes
- 1 yogurt natural
- 1 vaso de aceite de girasol
- 1 vaso de azúcar
- 1 vaso de harina
- 2 huevos
- 1 sobre de levadura
- Mermelada de albaricoque
Cocido
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Poner la noche anterior en remojo los garbanzos; en agua a temperatura ambiente con sal
- 400 grs de garbanzos
- 300 grs de morcillo
- 300 grs de costilla
- 1/4 de pollo
- Chorizo
- Morcilla
- Jamón, hueso y punta
- Hueso de carne
- 300 grs de tocino (yo siempre de papada)
- 1 Patata
- 2 Zanahorias
- Fideos
- 2 huevos
- Pan rallado
Risotto de níscalos
De Cuadernosdecocina, Cuadernos de cocina
Cocemos los níscalos en un poco de agua con sal durante un par de minutos
- 250 grs de níscalos
- 50 grs de mantequilla
- 1 cebolleta
- 360 grs de arroz arborio
- 540 ml caldo de pollo
- 150 grs queso tetilla
Pan de nueces y miel
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En panificadora. Colocamos todos los ingredientes en el orden mencionado en la cubeta, a excepción de las nueces
- 350 gr. de agua
- 3 cucharadas de miel
- 40 gr. de mantequilla sin sal ablandada
- 1 y 1/2 cucharadita de sal
- 500 gr. de harina de fuerza
- 1 cucharadita de levadura seca de panadería
- 100 gr. de nueces troceadas
Kringle Stonian
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Desleímos la levadura en la leche tibia
- 120 ml de leche
- 15 gr de levadura fresca
- 30 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- La ralladura de un limón
- 1 huevo un poco batido
- 30 gr de azúcar
- 1 pizca de sal
- 300 gr de harina de fuerza
- Para el relleno
- 50 gr de mantequilla derretida
- Azúcar
- Canela
- 50 gr de pasas
- 50 gr de nueces
- Para el glaseado
- 30 gr de mantequilla derretida
- 100 ml de agua
- 150 gr de azúcar glas
Albóndigas clásicas en salsa
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onemos a remojo en la leche la rebanada de pan de molde
- 1 kg de carne picada de mezcla (ternera y cerdo)
- 1 rebanada de pan de molde
- Leche
- 1 huevo
- Ajo
- Perejil
- Cebolla
- Zanahoria
- Harina
- Aceite de oliva
Rusos con Idiazábal
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Preparamos la carne. Ponemos la rebanada de pan de molde a remojo en un poco de leche
- 1 kg de carne picada de mezcla
- Queso Idiazábal (al gusto)
- 1 rebanada de pan de molde
- Leche
- Ajo
- Perejil
- 1 huevo + otro para rebozar
- Sal
- Harina
Bollo maimón
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Precalentar el horno a 180º
- 6 huevos
- 220 grs de azúcar
- 1 cucharadita azúcar avainillado
- 350 grs Maicena
- 1 cucharadita levadura
- Azúcar glas
Crema fría de melón y virutas de ibérico
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En el vaso de la batidora echamos el melón, la nata y el yogurt y batimos todo muy bien
- 1 melón
- 1 yogurt natural
- 100 ml nata
- Hierbabuena
- Pimienta
- Aceite de Oliva
- Una pizca de sal
Orejuelas
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En un recipiente amplio, batimos el huevo
- 1 huevo
- 1/2 cascarón de zumo de naranja
- 1/2 cascarón de orujo
- 1/2 cascarón de aceite
- 250 gr de harina la Palentina
- 1 pizca de azúcar
- 1 gotita de esencia de anís (opcional)