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Recetas
Gazpacho de grosellas
De Cuadernosdecocina, Cuadernos de cocina
Lavar y trocear las verduras
- 1 kg de tomates
- 1 pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- 100 grs de grosellas
- 1/2 litro de agua
- Aceite
- Vinagre
- Sal
Vichyssoise de manzana con hierbabuena
De Cuadernosdecocina, Cuadernos de cocina
Esta receta de vichyssoise de manzana con hierbabuena no es solo una receta original sino que además es una crema ...
- 5 manzanas reinetas
- 1 manojo de puerros
- 1 litro de caldo de pollo suave
- 20 ml aceite de oliva AOVE
- 1 bote de leche evaporada (Ideal)
- Sal y pimienta
- Hierbabuena o menta
Hornazo de Salamanca
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Para la masa, calentamos un poco el aceite y derretimos en ella la manteca; la dejamos enfriar
- Para la masa:
- 650 grs de harina
- 100 ml de aceite de oliva
- 100 ml de agua
- 100 grs de manteca de cerdo
- 30 grs de levadura fresca
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de azúcar
- Para el relleno:
- 1/2 kg de lomo de cerdo adobado
- 1/2 kg de chorizo tierno
- 300 grs de jamón serrano
- 100 ml de aceite de oliva
Tosta de manzana al vinagre de frambuesa
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Prepara la compota con las manzanas, el agua y azúcar al gusto
- 1 pan de nueces y pasas
- 3 manzanas
- 1/2 vasito de agua
- Azúcar
- Ventresca de atún en aceite
- 1 bote de remolacha en juliana
- Vinagre de frambuesa
Magdalenas de tomate y queso de cabra
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Batir los huevos con el azúcar, con la batidora a la máxima potencia
- 2 huevos
- 100 grs azúcar
- 60 ml leche
- 220 ml aceite de oliva
- 210 grs harina
- 5 grs levadura
- 5 grs sal
- Queso de cabra en rodajas
- Mermelada de tomate
Tortilla casera de patatas, berenjena y queso Idiazábal
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Picamos las patatas y la cebolla
- 3 patatas grandes
- 1 cebolla
- 1 berenjena
- 6 huevos
- 100 grs de queso Idiazábal
- 200 ml aceite.
Quiche de bacon y cuatro quesos
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Para la masa brise Es muy importante no trabajar demasiado la masa pues no queremos que se convierta en una masa e...
- Para la masa brise
- 200 grs de harina de repostería
- 100 grs de mantequilla
- 1 huevo
- 1 piza de sal
- Para el relleno
- 150 grs de bacon
- 50 grs de queso emmental
- 50 grs de queso curado
- 50 grs de queso gruyere
- 50 grs de queso mozarrella
- 3 huevos
- 200 ml de nata
- Sal y pimienta
Pencas de acelga con jamón y queso
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Antes de cocer las pencas hay que pelarlas
- Las pencas de 3 manojos de acelgas
- Queso en lonchas
- Jamón York o Pechuga de pavo (yo usé pavo)
- 3 dientes de ajo
- Leche
- Harina
- Huevo
Brazo gitano de jamón y queso
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Preparar la crema de queso
- 6 huevos
- 180 grs de azúcar
- 180 grs de harina
- 3 lonchas, un poco gruesas, de jamón de york
- 150 grs de queso azul o roquefort
- 8 quesitos
- 1 cucharada de mantequilla o margarina
- Papel de alumnio
Pollo en hojaldre
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Cortar las verduras en tiras y pochar en un poco de aceite
- 1 placa de hojaldre refrigerado
- 6 filetes de pechuga de pollo
- 6-8 lonchas finas de jamón de york o pechuga de pavo
- 150 grs de mezcla de 4 quesos rallados
- 1 bolsa pequeña de espinacas frescas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 1 manojo de puerros
- 1 huevo batido