Perfil de Cuadernosdecocina
Recetas
Musaka 2.0
Pruébala!receta top
De Cuadernosdecocina, Cuadernos de cocina
Cortamos las berenjenas en rodajas no muy gruesas y las dejamos reposar unos 30 minutos para que suelten el agua
- 2 berenjenas
- 16 lonchas de pechuga de pavo
- 4 lonchas de queso tierno
- Bechamel
- Queso para gratinar
Huevos estrellaos
De Cuadernosdecocina, Cuadernos de cocina
Pelar y cortar las patatas en láminas
- 1 kg de patatas
- 4 huevos
- Pimentón
- Vinagre
Helado de tocino de cielo
De Cuadernosdecocina, Cuadernos de cocina
De una tarrina de tocinillo de cielo, reservamos la mitad y la troceamos
- 4 tarrinas de tocinillo
- 400 ml de nata para montar
- 2 cucharadas de azúcar
Tarta clásica de galletas y chocolate
De Cuadernosdecocina, Cuadernos de cocina
Preparar el molde donde vayamos a presentar la tarta
- 1 sobre preparado para flan 8 raciones Royal
- 100 gr chocolate Valor
- 1,5 l leche
- Galletas tostada (cuadradas)
- 1 tableta de chocolate negro Nestle postres
Piononos
De Cuadernosdecocina, Cuadernos de cocina
Para el almíbar: Poner en un cazo todos los ingredientes y hervir 15 minutos a fuego lento
- Para la crema:
- 1 palito de canela
- La ralladura de medio limón
- 500 gr de leche
- 100 gr de azúcar
- 30 gr de harina
- 30 gr de maicena
- Tres huevos
- Para el almíbar:
- 100 gr de azúcar
- 150 gr de agua
- Un chorrito de esencia de vainilla
- Para el bizcocho:
- 4 huevos
- 80 gr de azúcar
- 80 gr de harina
Tarta mousse de crema pastelera
De Cuadernosdecocina, Cuadernos de cocina
Lo primero que haremos será preparar la crema pastelera
- Para la base de galletas:
- 200 gr. de galletas digestive.
- 100 gr. de mantequilla.
- Para la crema pastelera:
- 500 ml. de leche.
- 100 gr. de azúcar.
- Una cucharada de vainilla líquida.
- 40 gr. de maizena.
- 4 huevos.
- una pizca de sal.
- Para la mousse:
- 700 ml. de nata para montar muy fría.
- 1/2 vaso de leche.
- 100 gr. de azúcar.
- 9 hojas de gelatina.
- Unos 500 gr. de crema pastelera, ya fría.
- Para la cobertura:
- El resto de la crema pastelera.
- Un chorrito de leche.
- 3 hojas de gelatina.
- Para la decoración:
- 12 paquetes de Kit kat
- 1 ó 2 bolsas de Maltereses (según el tamaño de la tarta)
Fingers de pollo
De Cuadernosdecocina, Cuadernos de cocina
Lo primero de todo es cortar las pechugas en tiras largas
- 2 pechugas de pollo
- 1 bolsa de patatas fritas sabor barbacoa
- Queso parmesano rallado
- Leche
- Ajo en polvo
- Perejil
- Harina
- 2 huevos
- Salsa barbacoa
Fideuá
De Cuadernosdecocina, Cuadernos de cocina
Ponemos en una olla los ingredientes para el fumet y los cubrimos con agua
- 1 taza de fideos para fideuá
- 1/2 kg de anillas de calamar
- 250 grs de almejas
- 250 grs de gambas
- 12 mejillones
- 3 tomates rallados
- 1 cebolla pequeña
- Para el fumet
- Cabeza y espina de pescado
- Cabezas y cáscaras de gambas
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- La parte verde de un puerro
- 1 chorro de vino blanco
- Sal
Salmón a la naranja con alcachofas de la huerta
De Cuadernosdecocina, Cuadernos de cocina
Yo le pido siempre a mi pescadera que el salmón me lo parta en filetes, de esta forma es más fácil de comer
- 4 trozos de salmón fresco
- 6 alcahofas
- Zumo de 1 naranja
- Zumo de un limón
- Aceite de oliva
Brotes tiernos con frutas y frutos secos
De Cuadernosdecocina, Cuadernos de cocina
Lavamos bien la ensalada y la ponemos en el bol donde vayamos a servirla
- 1 bolsa de brotes tiernos
- 1 kiwi
- 1 pera
- 1 manzana
- 12 uvas
- Nueces
- Nueces de Macadamia
- Anacardos con miel
- Sésamo tostado
- Piñones
- 1 queso fresco de cabra pequeño
- Para el aliño
- Aceite de oliva
- Vinagre de Módena
- 1 cucharada de miel