Ideas de repostería gourmet - 30 recetas
Más recetas de Repostería gourmet
Receta original de Selva Negra
De Concepcion Garcia Diaz, Mis comiditas
Espectacular
- 6 huevos
- 250 gr. azúcar
- 150 gr. harina tamizada
- 50 gr. cacao polvo
- 75 gr.
- mantequilla fundida
- medio sobre de levadura
- 30 ml. agua
- licor de cerezas
- 500 ml. nata para montar
- 80 gr. azúcar glass
- extracto de vainilla
- cerezas en almíbar
- chocolate negro para decorar.
Pavlova
De Sandra Cabeçadas, Sabores às Cores
Crujientes por fuera y cremosas por dentro, perfectamente brutales
- 3 claras de huevo
- 170 g de azúcar
- 1 cuch. de té de vinagre
- 1 cuch. de té de Maizena
- Salsa de chocolate:
- 100 g de chocolate negro
- 200 g de nata
MACARONS DE CHOCOLATE
Pruébala!receta top
De cupcakes
MACARONS DE CHOCOLATE. Descubre nuestra receta
- masa
- 120g de claras a temperatura ambiente (yo usé 3 claras de huevos XL)
- 100g de harina de almendra (yo usé las almendras molidas de Vahiné)
- 200g de azúcar glass (yo usé icing sugar)
- 40g de azúcar blanco
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- colorante marrón en gel
- buttercream de fresa
- 125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 150 g de icing sugar (o, en su defecto, azúcar glas)
- 1/2 cucharada de fresa en pasta
Selva Negra fácil
De metodo19
Atemperamos los huevos previamente, y los batimos en baño maría, añadiendo una yema y el azúcar hasta quealcanc...
- Para el bizcocho de chocolate:
- 4 huevos
- 1 yema
- 110 gr azúcar
- 100 gr harina tamizada
- 20 gr cacao tamizado
- 1 pizca de sal
- Grasa en spray para desmoldar
- Para el almíbar:
- 150 gr agua
- 150 gr azúcar
- 30 gr kirsch (licor de cerezas)
- Para la crema chantilly:
- 800 gr de nata
- 80 gr azúcar glass
- 1 vaina de vainilla
Pavlova, cerezas y ‘Crème de Cassis’
De Sandra Cabeçadas, Sabores às Cores
La sorpresa de encontrar trozos de salsa en el interior del merengue
- Salsa de cerezas con ‘Créme de Cassis’ :
- 400g de cerezas deshuesadas
- 2 cuch de te de azúcar vainillado
- 2 cuch soperas de ‘Crème de Cassis’ (licor de grosella negra)
- Pavlova (6 pavlovas individuales):
- 3 claras de huevo
- 170 g de azúcar
- 1 cuch de té de vinagre
- 1 cuch de té de Maicena
- Crema de Mascarpone :
- 25Og de queso mascarpone
- 25O g de nata
- 2 cuch soperas de azúcar
- 2 c cuch soperas de ‘Crème de Cassis’
Muffins de Selva Negra
De jessisbakery, Jessi's bakery cupcakes
Una típica receta Alemana
- 125ml.de aceite de oliva suave
- 125g.de azúcar moreno
- 2huevos
- 125g.de harina
- 1cucharadita y media de levadura química
- 60ml.de leche
- 125g.de chocolate de repostería (fundido)
- 1cucharadita de esencia de vainilla
- Para el relleno:
- Mermelada de cereza
- Para la crema:
- Nata vegetal para montar y Azúcar glasé al gusto!!
- Para decorar:
- Un puñao de cerezas (opcional)
Fraisier
De Buby
1 Casca los huevos y separa las yemas de las claras
- Para el bizcocho: 95 g de harina, 60 g de mantequilla + 1 cucharadita, 95 g de
- azúcar, 3 huevos, 1 cucharadita de levadura en polvo, una pizca de sal.
- Para el relleno: 400 g de fresones, 400 ml de nata para montar, 2 cucharadas de
- azúcar vainillado.
Milhojas con mousse de coco y fresas con chocolate
De jtkaj
mousse de coco : Hidratamos la gelatina en agua fria, la enjuagamos y escurrimos
- 1 plamcha de hojaldre congelado
- Para el relleno y la mousse de coco :
- 2 hojas de gelatina
- 190 gr . Puré de coco
- 20 gr de Leche de coco en lata, sin azúcar
- 100 gr Merengue italiano
- 190 gr . Nata montada
- 250 gr . Fresas
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