Selva Negra fácil

De metodo19

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Tarta Selva Negra

Tarta selva negra alemana

Ingredientes

Para el bizcocho de chocolate:
4 huevos
1 yema
110 gr azúcar
100 gr harina tamizada
20 gr cacao tamizado
1 pizca de sal
Grasa en spray para desmoldar
Para el almíbar:
150 gr agua
150 gr azúcar
30 gr kirsch (licor de cerezas)
Para la crema chantilly:
800 gr de nata
80 gr azúcar glass
1 vaina de vainilla

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Atemperamos los huevos previamente, y los batimos en baño maría, añadiendo una yema y el azúcar hasta quealcancen unos 50°C. Colocamos esta mezcla en el bol del robot de cocina para batir a velocidad media durante 15 minutos, aireando bien la mezcla.

Paso 2

Tamizamos el cacao y la harina en 6 partes encima de los huevos y mezclamos con unalengua grande con movimientos envolventes.
Ponemos la mezcla en un molde redondo previamente enharinado y engrasado (opcionalmente conspray de grasa) hasta cubrir 3/4 partes y horneamos a 180°C durante unos 15 o 20 minutos.

Paso 3

Para el jarabe:

Lo hacemos colocando en un cazo agua y azúcar y llevándolo a ebullición. Luego retiramos y añadimos el licor kirsch.

Paso 4

Para la crema chantilly:

Montamos la nata, el azúcar y la vainilla en semilla a velocidad media.

Paso 5

Para montar la tarta:

Cortamos el bizcocho en láminas regulares de 8 mm, y luego según el molde (rectangular).

Metemos una lámina de bizcocho en el molde y empapamos con el almíbar. Encima ponemos capa de chantilly, y luego otra de bizcocho. Alternamos sucesivamente en ese orden.
Acabamos de decorar con cacao en polvo y hojas o discos de chocolate.