Rollitos de merluza, jamón y queso en salsa de tomate y piquillo
De kelissa
Vamos a preparar unos rollitos de merluza en salsa. La combinación de los rollitos, con el queso fundido, y la salsa de tomate frito y pimientos de piquillo hace que este plato tenga un sabor delicioso.
Ingredientes
- -8 porciones de merluza cortadas en forma rectangular
- -4 lonchas de queso cuadradas, que cortaremos a la mitad
- -4 lonchas de jamón york
- -8 lonchas de jamón serrano
- -Medio bote de pimientos de piquillo
- -Un bote de tomate frito estilo casero
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Una vez tengamos la merluza cortada en trozos, la envolvemos con una loncha de jamón serrano, media loncha de queso y media loncha de jamón york. (Si a la hora de envolver la merluza no os es suficiente con medias lonchas, usad una loncha para cada trozo). Fijamos la envoltura clavando un palillo.
Paso 2
Colocamos todos los trozos preparados en un plato. A continuación, preparamos la salsa. Para ello utilizaremos medio bote de pimientos de piquillo, que trituraremos con la batidora.
Paso 3
Vertemos esta mezcla en una sartén que será en la que posteriormente pondremos los trozos de merluza a cocer, y agregamos el bote de tomate frito. Lo ponemos a fuego muy suave mientras seguimos preparando el pescado.
Paso 4
En otra sartén ponemos un chorro de aceite para freír la merluza. Freímos las porciones por tandas, dejándolas 1 minuto por cada lado.
Paso 5
Cuando una tanda esté frita, la sacamos y ponemos los trozos en la sartén donde previamente habíamos vertido la salsa de tomate y piquillos.
Paso 6
Cuando tengamos todos los trozos listos y dispuestos en la salsa, esperamos a que empiece a hervir, sin subirle la potencia al fuego y cuando hierva tapamos la sartén con una tapa para que no se escape el calor y la merluza se cocine.
Paso 7
Lo dejaremos a fuego suave durante 7 ó 10 minutos. ¡Y ya estará listo para comer!
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Técnicas de cocina
¿Tienes mucha prisa o simplemente no te apetece pasar mucho tiempo en la cocina? Si quieres un platillo sabroso y nutritivo que no te quite mucho tiempo, prueba preparando esta deliciosa quiche francesa. Vas a necesitar:
- pan de molde para la base
- 1 cebolla
- 100g de jamón york
- 6 huevos
- 100g de queso rallado
- 100g de queso cheddar
- cebollín al gusto
- sal y pimienta
En un tazón, pon 1 cebolla finamente picada. Añade el jamón en cuadritos junto con los huevos y bate muy bien. A continuación pon los dos tipos de queso y sazona al gusto. En un molde para horno haz la base de tu quiche colocando las rebanadas de pan. Vierte encima la preparación y espolvorea con cebollín finamente picado. Hornea a 180°C durante 20 o 25 minutos, y sirve de inmediato con una rica ensalada mixta.
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