Polpettone con salsa de tomate
De 750inter
Una receta italiana que os encantará. Como guarnición, un puré de patatas y unos pimientos fritos para un plato completo y delicioso.
Una receta italiana que os encantará. Como guarnición, un puré de patatas y unos pimientos fritos para un plato completo y delicioso.
Ingredientes
- 250g de carne picada
- 2 huevos+2 huevos cocidos
- 3 cucharaditas de pan rallado
- 50g de parmesano rallado
- Sal, pimienta, perejil
- 60g de jamón en lonchas
- 50g de queso emmental en lonchas
- 400g de salsa de tomate
- Aceite de oliva virgen extra
- 1/4 de cebolla picada
- 2 trocitos de apio
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Mezclamos la carne picada, los dos huevos, el pan rallado, el queso parmesano y añadimos un poco de sal, pimienta y el perejil picado.
Si nos queda una mezcla muy líquida podemos añadir un poc más de pan rallado y queso hasta que coja consistencia. Rservamos en un lugar fresco.
Paso 2
Preparamos los otros dos huevos y los cocemos durante 10 minutos.
Una vez cocidos, los dejamos enfriar y les quitamos la cáscara.
Paso 3
Preparamos la salsa de tomate: picamos la cebolla y la añadimos a la sartén con 2 cucharas de aceite bien caliente. Añadimos a continuación los trocitos de apio y echamos la salsa de tomate. Añadimos un poco de sal y lo dejamos a fuego lento durante 20 minutos. Si es necesario, añadiremos un poco de agua durante la cocción.
Paso 4
Humedecemos ligeramente un plato para que la carne no se quede pegada. Extendemos la mezcla de carne picada dejando 1cm de espesor y formando un rectángulo. Colocamos las lonchas de jamón y de queso y a continuación, los huevos cocidos, enteros o cortados por la mitad quedando la yema hacia abajo.Dejaremos 1cm en los bordes para poder cerrar sin que el relleno se salga.
Enrollamos la carne de arriba abajo unas 3/4 partes y después cerramos de abajo arriba presionando para que quede bien compacto. Rebozamos en pan rallado.
Paso 5
En una sartén echamos 2 cucharadas de aceite de oliva y una vez esté caliente colocamos la carne y vamos dándole la vuelta delicadamente a medida que se vaya haciendo completamente.
Añadimos la salsa de tomate y dejamos que se haga a fuego lento durante una hora más o menos.
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