Polpettone con salsa de tomate

De 750inter

Una receta italiana que os encantará. Como guarnición, un puré de patatas y unos pimientos fritos para un plato completo y delicioso.

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El equipo de Rebañando

Una receta italiana que os encantará. Como guarnición, un puré de patatas y unos pimientos fritos para un plato completo y delicioso.

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Ingredientes

250g de carne picada
2 huevos+2 huevos cocidos
3 cucharaditas de pan rallado
50g de parmesano rallado
Sal, pimienta, perejil
60g de jamón en lonchas
50g de queso emmental en lonchas
400g de salsa de tomate
Aceite de oliva virgen extra
1/4 de cebolla picada
2 trocitos de apio

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Mezclamos la carne picada, los dos huevos, el pan rallado, el queso parmesano y añadimos un poco de sal, pimienta y el perejil picado.
Si nos queda una mezcla muy líquida podemos añadir un poc más de pan rallado y queso hasta que coja consistencia. Rservamos en un lugar fresco.

Paso 2

Preparamos los otros dos huevos y los cocemos durante 10 minutos.
Una vez cocidos, los dejamos enfriar y les quitamos la cáscara.

Paso 3

Preparamos la salsa de tomate: picamos la cebolla y la añadimos a la sartén con 2 cucharas de aceite bien caliente. Añadimos a continuación los trocitos de apio y echamos la salsa de tomate. Añadimos un poco de sal y lo dejamos a fuego lento durante 20 minutos. Si es necesario, añadiremos un poco de agua durante la cocción.

Paso 4

Humedecemos ligeramente un plato para que la carne no se quede pegada. Extendemos la mezcla de carne picada dejando 1cm de espesor y formando un rectángulo. Colocamos las lonchas de jamón y de queso y a continuación, los huevos cocidos, enteros o cortados por la mitad quedando la yema hacia abajo.Dejaremos 1cm en los bordes para poder cerrar sin que el relleno se salga.
Enrollamos la carne de arriba abajo unas 3/4 partes y después cerramos de abajo arriba presionando para que quede bien compacto. Rebozamos en pan rallado.

Paso 5

En una sartén echamos 2 cucharadas de aceite de oliva y una vez esté caliente colocamos la carne y vamos dándole la vuelta delicadamente a medida que se vaya haciendo completamente.
Añadimos la salsa de tomate y dejamos que se haga a fuego lento durante una hora más o menos.

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